Crepe de Limão

Ingredientes

Massa

01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (café) sal

01 colher (sopa) de óleo

03 ovos

02 xícaras (chá) de leite

Recheio

01 lata de leite condensado

½ xícara de suco de limão

01 colher de raspas de limão 

Para flambar

08 colheres de conhaque

Preparo

Massa

Bata todos os ingredientes (menos as nozes) no liquidificador, retire e misture as nozes.

Frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados

.

Recheio

Bata o leite condensado na velocidade mínima da batedeira, vá colocando aos poucos o suco de limão, delique a batedeira e misture as raspas de limão. 

Montagem

Espalhe o recheio em cada panqueca e dobre em quatro, arrume os crepes em uma frigideira.

Na hora de servir aqueça o conhaque numa concha sobre a chama do fogão, incline a concha e espere que o conhaque inflame, despeje a bebida em chamas sobre os crepes, sirva em seguida.

Panqueca de Doce de Leite e Uva Passa

Ingredientes

Massa

01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (café) sal

01 colher (sopa) de óleo

03 ovos

02 xícaras (chá) de leite

Recheio

01 lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão

100 g de uvas passa

Preparo

Massa

Bata todos os ingredientes (menos as nozes) no liquidificador, retire e misture as nozes.

Frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados.

Recheio

Abra a lata de leite condensado depois de fria, junte as uvas passa e misture bem.

Montagem

Recheie cada panqueca com o doce de leite, enrole, coloque em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Panqueca de Chocolate e Nozes Com molho Inglês

Ingredientes

Massa

01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (café) sal

01 colher (sopa) de óleo

03 ovos

02 xícaras (chá) de leite

02 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

½ xícara de nozes moídas

Recheio

01 lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão

03 colheres (sopa) rum

Molho

01 lata de leite condensado

O1 vez a mesma medida de leite

02 gemas

02 colheres de essência de baunilha

Preparo

Massa

Bata todos os ingredientes (menos as nozes) no liquidificador, retire e misture as nozes.

Frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente, dourando dos dois lados.

Recheio

Abra a lata de leite condensado depois de fria, junte o rum e misture bem.

Molho

Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que fique consistente

.

Montagem

Recheie cada panqueca com o doce de leite, enrole, coloque em um prato e regue com o molho.

Rocambole Surpresa

Ingredientes

Massa

06 ovos

06 colheres (sopa) de açúcar

06 colheres (sopa) de chocolate em pó

06 colheres (sopa) de farinha de trigo

Açúcar para polvilhar

Recheio

01 lata de leite condensado

01 pacote de coco ralado

01 xícara de leite quente

100g de castanha de caju picada

Manteiga para untar

Preparo

Forre uma forma untada de 45cm x 30 cm e forre com papel manteiga unte com manteiga e enfarinhe.

Espalhe no fundo da forma o leite condensado, o coco ralado umedecido no leite quente e a castanha de caju, reserve.

Massa

Bata as gemas com o açúcar e o chocolate em pó até dobrar o volume. Retire da batedeira.

Misture a farinha de trigo delicadamente, depois as claras em neve. Despeje a massa sobre o recheio reservado.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente, deixe esfriar e decore a gosto.

Rocambole de Banana

Ingredientes

Massa

06 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de farinha de trigo

02 colheres (chá) de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Manteiga para untar

 Recheio

01 lata de leite condensado

02 gemas

01 colher (sopa) de manteiga

04 colheres (suco) de suco de limão

03 bananas cortadas em pedaços pequenos

Preparo

Massa

Bata as claras em neve firme. Junte metade do açúcar e bata até que incorpore completamente e as claras formem picos firmes.

À parte bata as gemas até ficarem bem clarinhas, adicione aos poucos a outra metade do açúcar e bata bem. Vá juntando, sem parar de bater, a farinha misturada com o fermento. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque em forma 30cm x 40cm já forrada com papel manteiga untado e enfarinhado.

Coloque em forno preaquecido a 180° por 30 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar, enrole e deixe esfriar.

Recheio

Regue as bananas com o suco de limão e reserve.

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga, as gemas e o chocolate em pó solúvel mexendo sempre até a consistência de creme desligue o fogo, acrescente a banana e misture bem. Use depois de frio.

Montagem

Desenrole a massa espalhe o recheio e volte a enrolar.

Polvilhe com açúcar.

Rocambole de Limão

Ingredientes

Massa

06 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de farinha de trigo

02 colheres (chá) de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Manteiga para untar

 Recheio

01 lata de leite condensado

02 gemas

04 colheres (suco) de suco de limão

Preparo

Massa

Bata as claras em neve firme. Junte metade do açúcar e bata até que incorpore completamente e as claras formem picos firmes.

À parte bata as gemas até ficarem bem clarinhas, adicione aos poucos a outra metade do açúcar e bata bem. Vá juntando, sem parar de bater, a farinha misturada com o fermento. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque em forma 30cm x 40cm já forrada com papel manteiga untado e enfarinhado.

Coloque em forno preaquecido a 180° por 30 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar, enrole e deixe esfriar.

Recheio

Misture todos os ingredientes (menos suco de limão) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até adquirir uma consistência cremosa (cerca de 10 minutos). Retire do fogo  coloque em um refratário e junte o suco de limão e misture bem. Espere esfriar.

Montagem

Desenrole a massa espalhe o recheio e volte a enrolar.

Polvilhe com açúcar e raspas de limão.

Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes

Massa

06 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de farinha de trigo

02 colheres (chá) de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Manteiga para untar

 Recheio

O1 lata de leite condensado
100g de uva passa (opcional)

Preparo

Massa

Bata as claras em neve firme. Junte metade do açúcar e bata até que incorpore completamente e as claras formem picos firmes.

À parte bata as gemas até ficarem bem clarinhas, adicione aos poucos a outra metade do açúcar e bata bem. Vá juntando, sem parar de bater, a farinha misturada com o fermento. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque em forma 30cm x 40cm já forrada com papel manteiga untado e enfarinhado.

Coloque em forno preaquecido a 180° por 30 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar, enrole e deixe esfriar.

Recheio

Cozinhe o leite condensado na lata em panela de pressão, deixe por 20 minutos após começar a ferver. Deixe esfriar e abra a lata. Se preferir com misture a uva passa.

Montagem

Desenrole a massa espalhe o recheio e volte a enrolar.

Polvilhe com açúcar.

Torta de Chocolate e Damasco

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

06 colheres (sopa) de açúcar

01 pitada de sal

01 ovo

06 colheres (sopa) de manteiga derretida

01 colher (sopa) de café solúvel

Recheio

100 g de damascos secos

01 lata de leite condensado

02 gemas

01 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Para decorar

200g de chocolate granulado

Damascos secos

Preparo

Massa

Peneire a farinha e o açúcar e o sal, faça uma cova no centro e coloque o ovo e o café solúvel dissolvido na manteiga derretida. Misture todos os ingredientes e amasse até que solte das mãos.

Abra a massa fina, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Recheio

Pique os damascos e deixe de molho em 1 e ½ xícara de água fria por 12 horas.

Leve os damascos com a água ao fogo e deixe ferver até desmanchar.

À parte, bata as gemas e misture o leite condensado e o chocolate em pó, leve ao fogo baixo até obter um creme consistente. Tire do fogo e junte o damasco. Reserve

Montagem

Distribua o recheio na massa morna espalhando bem, polvilhe com chocolate granulado e decore com damascos. 

Torta de Abacaxi com Creme de Ricota

Ingredientes

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de manteiga

Recheio

500g de ricota fresca

01 lata de leite condensado

01 lata de abacaxi em calda (400g)

01 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de amido de milho

Preparo

Massa

Peneire a farinha e o açúcar junte aos poucos a manteiga cortada em pedacinhos. Com as pontas dos dedos aperte a manteiga incorporando aos ingredientes até formar uma massa lisa. Faça uma bola e embrulhe com filme de PVC e deixe descansar.

Recheio

Bata no liquidificador a ricota com o leite condensado até formar um creme e reserve.

Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e reserve a calda.

Calda

Misture 1e ½ xícara de calda de abacaxi com a maisena, leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver.

Montagem

Abra a massa fina, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Espalhe o creme de ricota e por cima os pedaços de abacaxi, leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar.

Despeje a calda de abacaxi e leve à geladeira por 3 horas.

Torta Tropical

Ingredientes

Massa

01 xícara de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (chá) de fermento em pó

03 colheres (sopa) de manteiga

01 gema

Recheio

01 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

400g de goiabada

03 colheres de chocolate em pó solúvel

01 colher de manteiga

Cobertura

03 claras

06 colheres (sopa) de açúcar

150g de amendoim torrado e moído

Preparo

Massa

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento em pó numa tigela funda faça uma cova no meio e coloque a manteiga e a gema. Com as pontas dos dedos aperte a manteiga e as gemas misturando levemente. Vá incorporando os ingredientes peneirados fazendo movimentos circulares, puxando a farinha para o centro da tigela. Misture todos os ingredientes delicadamente com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Recheio

Amasse bem a goiabada com um garfo, junte meia xícara de leite aos poucos até obter uma pasta, reserve.

Leve ao fogo o restante do leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga mexendo sempre até obter uma consistência firme (cerca de 15 minutos)

Cobertura

Bata as claras em neve firme, junte o açúcar aos poucos sem parar de bater até obter um merengue bem firme.

Acrescente o amendoim misturando delicadamente.

Montagem

Abra a massa fina, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, espalhe a pasta de goiabada e depois o creme de chocolate. Espalhe o merengue de amendoim com uma espátula, Leve ao forno preaquecido em 180°C por 50 minutos,

Torta de Coco

Ingredientes

Massa

02 xícaras de farinha de trigo

01 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

01 colher (chá) de sal

06 colheres (sopa) de manteiga

02 gemas

Recheio

01 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

04 gemas

01 vidro de leite de coco

01 xícara (chá) de coco fresco ralado

Para decorar

01 xícara (chá) de coco fresco ralado

Preparo

Massa

Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal numa tigela funda faça uma cova no meio e coloque a manteiga e as gemas. Com as pontas dos dedos aperte a manteiga e as gemas misturando levemente. Vá incorporando os ingredientes peneirados fazendo movimentos circulares, puxando a farinha para o centro da tigela. Misture todos os ingredientes delicadamente com as mãos até obter uma massa macia. Faça uma bola com a massa embale em filme de PVC e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.

Montagem

Abra a massa fina, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno espere esfriar e coloque o recheio espalhando por toda a superfície da torta. Decore com coco ralado.

Torta de Limão

Ingredientes

Massa

02 xícaras de farinha de trigo

01 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

01 colher (chá) de sal

06 colheres (sopa) de manteiga

02 gemas

Recheio

01 lata de leite condensado

04 colheres (sopa) suco de limão

Raspas de limão à gosto

Merengue

02 claras em neve

04 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Massa

Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal numa tigela funda faça uma cova no meio e coloque a manteiga e as gemas. Com as pontas dos dedos aperte a manteiga e as gemas misturando levemente. Vá incorporando os ingredientes peneirados fazendo movimentos circulares, puxando a farinha para o centro da tigela. Misture todos os ingredientes delicadamente com as mãos até obter uma massa macia. Faça uma bola com a massa embale em filme de PVC e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

Misture o leite condensado com o suco de limão até que fique bem consistente. Junte as raspas de limão e reserve.

Merengue

Bata as claras em neve firme, colocando o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

Montagem

Abra a massa fina, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno 180° por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno espere esfriar e coloque o recheio espalhando por toda a superfície da torta.

Aplique o merengue com bico de confeitar.

Polvilhe o açúcar e leve ao forno 180°C preaquecido por 10 a 15 minutos até dourar.

MOUSSE DE MORANGO

 

Ingredientes:

03 folhas de gelatina branca
250 g de morangos
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de suco de limão
03 claras em neve
14 morangos para decorar

Preparo:

Coloque a gelatina de molho em 03 colheres (sopa) de água fria por alguns minutos, dissolva em banho maria.
Bata no liquidificador o leite condensado, os morangos, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Reserve.
Bata as claras em neve e mistura delicadamente à mistura reservada. Coloque em taças individuais e 
leve à geladeira por 2 horas.

Decore com dois morangos no momento de servir.

MOUSSE DE ABACAXI

Ingredientes:

04 folhas de gelatina branca
2 xícaras de suco de abacaxi
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de suco de limão
03 claras em neve
pedacinhos de abacaxi para decorar

Preparo:

Coloque a gelatina de molho em 04 colheres (sopa) de água fria por alguns minutos.
Ferva o suco de abacaxi e junte a gelatina e mexa até dissolver.Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi e o suco de limão,.
Misture delicadamente essa mistura com as claras em neve. Coloque em taças individuais e decore com pedaços de abacaxi.
Leve à geladeira por 2 horas.

MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
03 gemas
1/2 xícara de suco de limão
01 colher (chá) de raspas de limão
03 folhas de gelatina branca
03 claras em neve
raspas de limão para decorar

Preparo:

Bata o leite condensado com as gemas, acrescente o suco de limão e bata até obter uma consistência cremosa e firme. Junte as raspas de limão. Reserve.
À parte coloque a gelatina de molho em 03 colheres (sopa) de água fria e dissolva-a em banho-maria.
Junte a gelatina dissolvida à mistura reservada, mexendo bem.
Misture delicadamente as claras em neve. Coloque em taças individuais e decore com raspas de limão.
Leve à geladeira por 2 horas.

FLAN DE MARACUJÁ

Ingredientes:

O2 envelopes de gelatina em pó incolor
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
08 maracujás
Folhas de hortelã para decorar

Preparo:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria e leve ao fogo em banho-maria mexendo até dissolver completamente.
Bata as polpas dos maracujás no liquidificador com 01 xícara de água, retire e passe numa peneira para eliminar as sementes.
Despeje novamente no liquidificador, junte o creme de leite, o leite condensado e a gelatina.
Bata bem.
Despeje numa forma para pudim molhada.
Leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore com folhas de hortelã.

FLAN DE LARANJA

Ingredientes:

O2 envelopes de gelatina em pó incolor
01 lata de leite condensado
01 litro de suco de laranja
01 colher (chá) de raspas de laranja
01 laranja cortada em gomos para decorar

Preparo:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria e leve ao fogo em banho-maria mexendo até dissolver completamente.
Misture o leite condensado, o suco de laranja, as raspas de laranja e acrescente a gelatina.
Mexa bem.
Despeje numa forma para pudim molhada.
Leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore com gomos de laranja.

FLAN DE COCO

Ingredientes:

01 envelope de gelatina em pó incolor
01 lata de leite condensado
01 vidro pequeno de leite de coco

Preparo:

Em uma panela coloque a gelatina de molho em 05 colheres de água fria, aqueça em banho maria mexendo sempre até que se dissolva completamente, sem deixar ferver.
Despeje no liquidificador o leite condensado, a mesma medida de água, o leite de coco e a gelatina dissolvida, bata por 05 minutos. Despeje numa forma para pudim molhada, leve à geladeira por 04 horas. Desenforme e sirva simples ou decorado com rolinhos de fita coco, calda de geleia ou ameixa em calda.

SUFLÊ DE NOZES

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
05 ovos
01 lata de leite condensado
01 xícara de nozes moídas 
01 pitada de sal
Manteiga para untar
e açúcar para polvilhar

Preparo:

Derreta a manteiga, junte a farinha, sem parar de mexer, até dourar por igual.
Tire do fogo deixe esfriar por alguns minutos, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar.
Depois adicione o leite condensado e as nozes moídas aos poucos, mexendo sempre.
Bata as claras em neve com o sal e misture-as delicadamente à massa.
Unte com manteiga uma forma para suflê de 18 cm  de diâmetro e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa.
Leve ao forno 180° por cerca de 30 minutos.
Sirva imediatamente.

SUFLÊ DE CHOCOLATE

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
04 ovos
01 lata de leite condensado
03 colheres de chocolate em pó
01 colher (café) de essência de baunilha
01 pitada de sal
Manteiga para untar
e açúcar para polvilhar

Preparo:

Derreta a manteiga, junte a farinha, sem parar de mexer, até dourar por igual.
Tire do fogo deixe esfriar por alguns minutos, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar.
Depois adicione o leite condensado o chocolate em pó e a essência de baunilha aos poucos, mexendo sempre.
Bata as claras em neve com o sal e misture-as delicadamente à massa.
Unte com manteiga uma forma para suflê de 18 cm  de diâmetro e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa.
Leve ao forno 180° por cerca de 35 minutos.
Sirva imediatamente.

SUFLÊ DE BANANA

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
05 ovos
01 lata de leite condensado
03 bananas picadas
02 colheres (sopa) de rum
01 colher de canela em pó
01 pitada de sal
Manteiga para untar
e açúcar para polvilhar

Preparo:

Coloque a banana numa tigela, regue com o rum e deixe descansar por 15 minutos, passe por uma peneira até obter um purê. Reserve.
Derreta a manteiga, junte a farinha, sem parar de mexer, até dourar por igual.
Tire do fogo deixe esfriar por alguns minutos, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar.
Depois adicione o leite condensado aos poucos, mexendo sempre. 
Adicione o purê de bananas e a canela em pó. Misture bem.
Bata as claras em neve com o sal e misture-as delicadamente à massa.
Unte com manteiga uma forma para suflê de 18 cm  de diâmetro e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa.
Leve ao forno 180° por cerca de 30 minutos.
Sirva imediatamente.

SUFLÊ DE COCO

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
05 ovos
01 lata de leite condensado
01 e 1/2 xícara de coco fresco ralado
01 pitada de sal
Manteiga para untar
e açúcar para polvilhar

Preparo:

Derreta a manteiga, junte a farinha, sem parar de mexer, até dourar por igual.
Tire do fogo deixe esfriar por alguns minutos, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar.
Depois adicione o leite condensado e o coco ralado aos poucos, mexendo sempre.
Bata as claras em neve com o sal e misture-as delicadamente à massa.
Unte com manteiga uma forma para suflê de 18 cm  de diâmetro e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa.
Leve ao forno 180° por cerca de 25 minutos.
Sirva imediatamente.

Bolo de Aipim

Ingredientes:

500 g de aipim cozido
500 ml de leite
04 ovos
05 colheres(sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de menteiga
01 xícara de açúcar
01 lata de leite condensado
01 pacote (100 g) de coco ralado

Preparo:


Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com manteiga, leve ao forno preaquecido a 190° até dourar.

Bolo Red Velvet

Ingredientes:

05 ovos
02  xícaras de açúcar
01 pitada de sal
70 g de chocolate meio amargo derretido
01 colher de cacau em pó
100 g de manteiga
02 xícaras e 03 colheres de farinha de trigo
¾ xícara de creme de leite
01 colher (sopa) de corante vermelho morango
01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:

Bata os ovos com açúcar até dobrar de volume. Adicione a manteiga derretida o cacau em pó e o corante vermelho depois junte o chocolate derretido , mistura a farinha com o fermento e acrescente o creme de leite, lembre-se que tudo deve ser incorporado com suavidade para uma massa fofa coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido.

Suco de Limão com Couve

Ingredientes:

01 limão
01 folha de couve picada
01 copo de água
Gelo

Preparo:

Esprema o limão, bata no liquidificador, o suco do limão, a couve, a água e o gelo.
Passe em peneira e adoce a gosto.

Suco de Laranja com Cenoura

Ingredientes:

03 laranjas
01 cenoura média
Gelo

Preparo:

Esprema as laranjas, bata o suco no liquidificador com a cenoura picada e o gelo.

Bolo de Nozes

Ingredientes:

Massa

06 ovos
01 e 1/3  xícara de açúcar
02 e ¼  xícara de farinha de rosca
¾  xícara de nozes moídas
03 colheres de cacau em pó
¾ xícara de água morna

01 colher de fermento em pó

Recheio

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 xícara de nozes moídas

01 colher de rum

Calda

01 copo de água
02 colheres de licor de cacau

Cobertura

Chantilly

Preparo:

Massa

Bata os ovos com açúcar até dobrar de volume, junte o chocolate dissolvido na água morna e os demais ingredientes, coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido.

Calda

Misture o leite e o licor e reserve.

Recheio

Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 20 minutos, espere esfriar. Leve todos os ingredientes na batedeira (menos as nozes), bata até se tornar um creme, retire do fogo e acrescente as nozes e o rum. Deixe esfriar e leve a geladeira por 02 horas.

Montagem:

Corte o bolo em 3 fatias,
coloque uma fatia do bolo no prato, regue com 1/3 da calda e coloque metade do recheio, coloque a segunda fatia e repita a operação e coloque a última fatia. Cubra com chantilly e decore com nozes.

Brigadeiro Gourmet de Pistache

Ingredientes

01 lata de leite condensado

02 colheres de creme de leite

200 g de chocolate ao leite picado

100 g de pistache triturado

01 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

 Pistache laminado para enrolar

Preparo:

Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite, o chocolate ao leite picado, a farinha de trigo e o pistache triturado.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar cremoso, (não deixar até desgrudar do fundo).

Despeje em refratário untado com manteiga, cubra com filme de PVC e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros, passe no pistache triturado  e coloque em forminhas.

Dica: Se quiser o brigadeiro mais cremoso para colocar em tacinhas aumente a quantidade de creme de leite para 100 g.

Brigadeiro Gourmet Ferrero Rocher

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 colheres de creme de leite

200g de chocolate ao leite picado

01 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

02 colheres de nutella

Avelãs inteiras para rechear

Avelãs trituradas para enrolar

Preparo:

Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite, o chocolate ao leite picado, a farinha de trigo e a nutella.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar cremoso, (não deixar até desgrudar do fundo).
Despeje em refratário untado com manteiga, cubra com filme de PVC e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros recheando com uma avelã inteira, passe em avelãs trituradas e coloque em forminhas.

Dica: Se quiser o brigadeiro mais cremoso para colocar em tacinhas aumente a quantidade de creme de leite para 100g. 

Brigadeiro Gourmet de Uísque

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 colheres creme de leite

300g de chocolate ao leite picado

50 ml de uísque

01 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

Cacau em pó para enrolar

Preparo:

Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado, a farinha de trigo e o uísque, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até consistência cremosa. 

Tire da panela, despeje em refratário  untado com manteiga e cubra com filme de PVC e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enrole os brigadeiros, passe no cacau em pó e coloque em forminhas.

Dica: Nunca coloque brigadeiro para esfriar na geladeira.

Bolo de Leite Ninho

Ingredientes:

Massa

03 ovos

04 colheres de sopa de margarina;

02 xícaras de açúcar;

03 xícaras de farinha de trigo;

03 xícaras de leite ninho (pó);

1 1/2 xícara de água;

1 1/2 sopa de fermento em pó.

Recheio

01 lata de leite condensado

200 g de manteiga sem sal

08 colheres de leite ninho

02 latas de creme de leite sem soro bem gelado

Preparo

Massa

Misture os ovos, a margarina e o açúcar até “criar uma massa homogênea

Logo em seguida, adicione o leite ninho, o trigo e a água. Volte a misturar tudo novamente.

 Após a massa ficar homogênea acrescente o fermento em pó e bata por mais cinco minutos.

 Unte a assadeira com manteiga/margarina e farinha de trigo.

 Coloque no forno para assar (temperatura de 180°C a 220°C)

 Aguarde por mais ou menos 40 minutos

Recheio

Bata  200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma, desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado.

Não bata novamente, misture com um fuê.

Antes de cobrir e rechear o bolo deixe o creme por uns 30 min na geladeira

Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.