Ingredientes
Massa
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de manteiga
Recheio
500g de ricota fresca
01 lata de leite condensado
01 lata de abacaxi em calda (400g)
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de amido de milho
Preparo
Massa
Peneire a farinha e o açúcar junte aos poucos a manteiga
cortada em pedacinhos. Com as pontas dos dedos aperte a manteiga incorporando
aos ingredientes até formar uma massa lisa. Faça uma bola e embrulhe com filme
de PVC e deixe descansar.
Recheio
Bata no liquidificador a ricota com o leite condensado até
formar um creme e reserve.
Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e reserve a calda.
Calda
Misture 1e ½ xícara de calda de abacaxi com a maisena, leve
ao fogo médio mexendo sempre até ferver.
Montagem
Abra a massa fina, forre o fundo e as laterais de uma forma
de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Espalhe o creme de ricota e por cima
os pedaços de abacaxi, leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30
minutos. Deixe esfriar.
Despeje a calda de abacaxi e leve à geladeira por 3 horas.
