Ingredientes:
02 colheres
de gelatina sem sabor
½ xícara de
suco de limão
Cascas de
dois limões
01 xícara de
açúcar
07 ovos
01 colher
(sopa) de amido de milho
02 colheres
(sopa) rum
01 e ½ xícara
de leite fervente
01 xícara de
leite fervente
01 xícara de
creme de leite
01 colher (chá)
de essência de rum
Rodelas de
limão
Preparo:
Salpique a
gelatina sobre o suco de limão e reserve.
Esfregue a
casca de limão junto com 04 colheres de açúcar nos lados de uma tigela,
reserve.
Bata as
gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho, adicione o amido de milho e
continue a bater. Acrescente o leite aos poucos e mexa bem. Despeje essa
mistura numa panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retire
do fogo , junte a mistura de gelatina com limão. Coloque tudo numa tigela e
acrescente o rum e deixe esfriar ligeiramente.
À parte bata
as claras em neve e coloque-as no creme, mexendo delicadamente. Leve à
geladeira por duas horas, mexendo de vez em quando para evitar que a mistura se
separe.
Bata o creme
de leite depois misture a essência de rum e o açúcar aos poucos e bata até o
ponto de chantilly.
Retire a
misture da geladeira e misture o chantilly delicadamente.
Forre
forminhas de suflê com papel alumínio ( tiras de 10 cm de altura) e unte com
manteiga. Leve à geladeira para endurecer. Retire o papel antes de servir.
Guarneça com rodelas de limão.
