Ingredientes:
01 abacaxi
02 ovos
02 xícaras
de açúcar
03 xícaras
de farinha de trigo
01 colher
(sopa) de fermento em pó
05 xícaras
de água
Preparo:
Ferva a
casca de 01 abacaxi com 05 xícaras de água por 20 minutos.
Bata a casca
no liquidificador, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente.
Bata as
claras em neve e misture as gemas sem parar de bater, acrescente 02 xícaras do caldo
da casca e o fermento, misture bem. Asse em forma untada em forno preaquecido a
200°C por cerca de 30 minutos. Depois de assado perfure o bolo com um garfo e umedeça
com o restante do caldo. Se preferir coloque a casca como cobertura.
